原料
鲶魚塊或其它口感嫩滑的品種即可: , 鹽、糖、白鬍椒粉、干澱粉、料酒: , 青檸檬與等量姜塊榨成汁: , 蔥、姜、蒜: , 番茄: , 豆腐,除了內酯豆腐都可以:
步驟
1豆腐切塊兩面煎黃,同時把魚塊漿上(干澱粉、料酒和勻,可加蛋清)
2熱鍋,下油,爆香蔥姜蒜,今天忘記買姜塊了,於是用了姜粉。。
3番茄切丁之後倒入,迅速翻炒出汁,調入鹽、白鬍椒粉~
4炒成這樣時加入燒開的水,再次沸騰後加入煎好的豆腐和青檸薑汁。
5再次沸騰後假如漿好的魚塊,再嘗嘗味道即可出鍋啦
小技巧
青檸薑汁來源於東南亞菜系的靈感,當然換成義大利綜合香草這又是意式菜了。。。。