原料
雞蛋: 3個， 酸奶: 135克， 低筋麵粉: 75克， 細砂糖: 25克， 玉米油: 15克（我用的黃油）， 玉米澱粉: 15克
步驟
1準備無水無油容器，把蛋黃蛋白分離，黃油隔水融化放涼後與蛋黃酸奶混合
2攪打均勻，放置一邊進行乳化
3打發蛋白，分三次加入糖，打發蛋白到濕性泡髮狀態
4蛋黃糊內篩入低筋麵粉，攪拌至無顆粒後與蛋白混合（翻拌，以免麵糊起筋）
5蛋白分三次加入蛋黃糊內，輕柔翻拌均勻
6面膜糊放入容器內上面蓋上一層保鮮膜，保鮮膜用牙籤扎幾個洞。
7開水上鍋蒸，中大火35分鐘，火太小容易不熟，根據容器和麵糊量的不同，蒸蛋糕時間也有所不同，不確定就用牙籤扎一下蛋糕體，沒有濕面帶出來就熟了。
8蛋糕會明顯鼓起，熟了以後不要立馬開蓋，燜3-5分鐘再拿出來
9切塊
10小朋友的一餐
