原料
牛展（金錢展）: 250g， 李錦記滷水汁: 80ml， 干辣椒: 30g， 紅花椒: 5g， 青花椒: 5g， 八角: 適量， 桂皮: 適量， 香葉: 3片， 生薑: 3片， 料酒: 適量， 芝麻油: 適量， 辣椒油: 適量（個人愛好而定）， 蔥: 適量， 芝麻: 適量， 小黃瓜: 一條
步驟
1牛展一定要選金錢展，特別多筋有嚼勁。鍋里倒入滷水汁，一份汁五份水，冷水把所有花椒、生薑、八角、桂皮、香葉、干辣椒、適量料酒和牛展放入，大火煮起。
2不需要用高壓鍋，大火煮開後，調至中火煮30分鐘，滷水汁剛好沒過牛展就可以關火了。
3待冷卻之後放進冰箱一至兩晚，一般我喜歡入味一點會放兩、三晚（冰箱的溫度要調低一點以免變質）。
4吃的時候不用加熱直接切，儘量切薄一點，因為金錢展筋比較多。黃瓜絲墊底（我喜歡黃瓜絲拌著吃，可以選其他或者不墊底），鋪上切好的牛展片，然後把醬汁煮熱，去適量醬汁加入辣油、辣椒油澆在牛展上。最後放上蔥或香菜，再撒點烤芝麻。
