原料
黑魚: 600g， 番茄: 2個， 生菜: 1顆， 雞蛋: 1個， 泡椒: 4個
步驟
1將黑魚身上肉切成魚片，用鹽、料酒、一個雞蛋清腌制
2魚頭和魚骨保留，用於煮魚湯
3鍋中放少量油，加入薑末，將魚頭和魚骨略炸一下，加入足量清水，大火煮，直到湯泛白
4取番茄，在底部打上十字花刀，用開水燙下，直到外皮容易剝離
5另起一鍋，將番茄弄碎後炒制，越爛越好，放一點鹽，這樣番茄的味道才能出來
6將炒好的番茄加入魚湯，同時放入泡椒，提升湯的鮮度，同時放鹽調味，稍煮片刻後，放入腌制好的魚片
7此時，根據個人喜好，在碗底鋪上生菜，一是配色，二是營養搭配
8將煮好的魚湯盛入碗中，完成。煮制時間越長，味道越佳。
