原料
雞蛋: 4個， 牛奶: 52g， 玉米油（無味道）: 40g， 低粉: 52g， 細砂糖: 50g
步驟
14個蛋白蛋黃分開裝，蛋白放入乾淨的盆（盆內乾淨.需無油無水).
2把4個蛋黃打散,加入52g牛奶.攪均.
3加入40g的油.攪拌均勻後，篩入52g低粉，之字形攪拌.（之字形攪拌主要是防止產生麵筋）.
4打蛋白,分三次加入細砂糖，打發到提起蛋霜時出現小彎角.（濕性發泡).
5用刮刀取部分蛋白入蛋黃糊,像炒菜一樣翻拌蛋黃糊.拌均的蛋黃糊倒入蛋白內,翻拌均勻.
6烤箱預熱170度.… 將麵糊距烤盤20厘米高處緩緩倒入烤盤（推薦用28x28的正方形黃金烤盤），輕磕烤盤去除大氣泡.
7入烤箱,150度20分鐘.烤後立即取出從20厘米高處往下一次振出熱氣,倒扣待涼
8放涼後脫模.塗上果醬或色拉醬.用保鮮膜打卷.定模2小時後切段…開吃
