原料
餃子皮: 2斤， 豬肉糜: 1斤， 雞蛋: 1個， 調味料: 鹽、生抽、料酒
步驟
1將調味料加入豬肉糜，加雞蛋，順時針攪拌均勻，放置半小時以上，讓肉入味。
2將餃子皮4個一組部分疊加放置在案板上，加入肉餡，對摺封口。
3將餃子條從一頭捲起，至末端沾少許水封口。
4將餃子放入蒸鍋，冷水熱水均可。水開後蒸10-15分鐘即可取出食用。
小技巧
1:如果做甜味，就將餡料換成豆沙餡即可，分量比約為2:1。豆沙餡水開蒸10分鐘即可。2:此餃子也可放入平底鍋中加少許油煎制，煎約10分鐘亦可。不過熱氣大，不推薦常常食用。3:餃子想吃香味，又不想太上火的，可以蒸熟後在煎制幾分鐘，皮焦黃，即可。
