紅燒肉 0

原料

後腿肉: , 老抽: 勺, 料酒: 勺, 八角: , 糖: , 鹽: , 醋: , 澱粉:

步驟

1腿肉肥瘦分開切塊 放入料酒,鹽腌制25-30分鐘左右

2鍋大火燒熱 放入肥肉塊炒出油,煎一會,煎出適量油,注意不要炒焦

3迅速加入瘦肉塊翻炒至變色,加入老抽翻炒上色

4加入半碗水,丟入八角,少許糖,醋,料酒,鹽大火煮10分鐘左右,中途可蓋鍋蓋中火煮5分鐘

5水不多時繼續大火煮,再加入適量糖收汁,收汁不順利加入澱粉勾芡,小火收汁至肉塊紅,發亮關火出鍋.

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