原料
蝦仁: 300g(從超市買的凍蝦仁)， 鹽: 兩小勺， 料酒: 1TSP， 蛋白: 1個雞蛋的蛋白， 玉米澱粉: 適量（其實是忘了2333）， 雞蛋: 2個+之前那個雞蛋剩下來的蛋黃， 澱粉水: 澱粉3小勺， 蔥: 三根， 高山娃娃菜: 2顆， 蒜: 4瓣（那種大蒜裡面的小四瓣，不是獨蒜喲~）， 火腿腸: 半根， 澱粉: 3小勺， 蔥: 兩根
步驟
1燒一鍋熱水，把超市裡買的冰凍蝦仁扔進水裡~ （最後吃起來有點兒老，不知道是不是應該用別的方法解凍，或者說是因為腌制的時間久了？炒的時間久了？或者是本來冷凍的蝦仁就沒有新鮮的蝦仁口感好呢？） （因為買的凍蝦仁，好像也就沒有原方中大大說的會有蝦的粘液,需要用鹽和廚房用紙擦乾的情況～）
2把蝦仁兒撈出來，開始慢慢得剝殼去蝦線的工作吧~ （如果想真正快手的話應該直接買都剝好的那種蝦仁兒，不過鮮美什麼的應該就談不上了吧~）
3蝦仁兒剝好後放入料酒，鹽，蛋白腌制一會兒~ （之後在鍋里嘗味道的時候覺得比較咸，料酒味兒很重，但是端上桌的時候反而不覺得了~所以這是大廚們做飯都不嘗菜的原因嗎~哈哈哈~不過應該料酒還是放得有點兒多哈~）
4加入玉米澱粉攪拌均勻再腌制一下 （至於為什麼要後加入我也不是很懂誒~）
5雞蛋打散，加入一小勺鹽，把澱粉水調好~才蔥花切好~ （事實證明，其實一小勺鹽也有點兒多了，我比較喜歡雞蛋的原味，小半勺就可以了~）
6把腌制好的蝦仁稍微沖洗一下，加入蛋液和澱粉水and蔥花攪拌均勻～成一大碗糊糊～
7上鍋～熱油～把糊糊倒進去～翻炒～ 不知道是不是因為加了水的緣故,還是是因為是混合在一起炒的,所以其實炒的有點兒久但是依舊是比較嫩的那種口感～蝦肉可能也就這樣就老了？ 嘛～反正我超級喜歡炒雞蛋,炒雞香好嗎！✌ 裝盤～我的紅盤子跟這個菜真是太配了！?
8蒜蓉娃娃菜確實可以算是一道快手菜～ 先燒一鍋水～把娃娃菜洗凈,每顆切成4～8小份兒（太大了會咬不動哦～）
9將蒜和火腿腸切末,蔥花,澱粉水準備好～
10熱鍋,倒入一點點油～加入蒜末炒香～加入澱粉水和鹽～ 因為比較喜歡熟的火腿腸的味道,所以把火腿丁扔進鍋里一起炒啦～（先炒蒜末和火腿腸再單獨做澱粉水勾芡會不會更香一點呢～?） （喜歡清淡的口感的話就少放鹽,喜歡重一點的口味的話再加點兒耗油或者高湯之類的應該會很好吃～現在想起來外面的應該放了雞精吧～?）
11把娃娃菜扔進鍋里煮熟～因為有點兒厚,得多煮一會兒～之後夾出放在盤子裡,將做好的勾芡澱粉水澆在上面～最後撒上蔥花就可以啦～ （這個菜需要個足夠大而且有邊兒的盤子～真心～）
小技巧
【Try Again】下次用鮮蝦試試看,少放一點鹽和料酒～ 挑蝦線是real麻煩啊～有沒有什麼好辦法呢～?
