原料
黑巧克力: 125克（我用了62%的法芙娜）， 無鹽黃油: 125克， 低粉: 50克， 白砂糖: 125克， 蛋: 3個
步驟
1巧克力切碎和黃油放入盆中，隔水融化
2把3個蛋黃打散加入1中
33個蛋白分次加入白砂糖，打到硬性發泡
4把少許打發的蛋白3加入2，混合後再倒回打發的蛋白中，用刮刀輕輕攪拌均勻
5加入過篩的低粉，小心攪拌均勻
6模具塗油灑粉，或者鋪油紙。把攪拌好的麵糊倒入模具中
7輕輕震動模具，轉動模具使表面平整
8180度，35分鐘。烤好趁熱脫模，冷卻後撒糖粉裝飾
黑巧克力: 125克（我用了62%的法芙娜）， 無鹽黃油: 125克， 低粉: 50克， 白砂糖: 125克， 蛋: 3個
1巧克力切碎和黃油放入盆中，隔水融化
2把3個蛋黃打散加入1中
33個蛋白分次加入白砂糖，打到硬性發泡
4把少許打發的蛋白3加入2，混合後再倒回打發的蛋白中，用刮刀輕輕攪拌均勻
5加入過篩的低粉，小心攪拌均勻
6模具塗油灑粉，或者鋪油紙。把攪拌好的麵糊倒入模具中
7輕輕震動模具，轉動模具使表面平整
8180度，35分鐘。烤好趁熱脫模，冷卻後撒糖粉裝飾
