原料
派皮：: ， 水: 20g， 糖霜: 15g， 黃油: 60g， 雞蛋液: 30g， 蘋果餡料：: ， 鹽: 1g， 蘋果: 2個， 黃油: 10g， 清水: 20g， 肉桂粉: 1g， 檸檬汁: 少許， 雞蛋液: 少許， 白砂糖: 30g， 低筋麵粉: 150g
步驟
1黃油先室溫軟化 篩入低筋麵粉，加入糖霜搓成小粒粒壯
2再加入雞蛋液、清水，揉成麵團
3派皮做好後，用保鮮膜包好冷藏半小時
4蘋果洗淨-削皮-去核-切成小方塊-加入少許檸檬汁
5鍋裡加入黃油小火加熱
6倒入蘋果快速翻炒一下
7加入白砂糖繼續快速翻炒
8澱粉加入清水調成澱粉汁，倒入鍋中繼續快速翻炒
9蘋果粒出現糊狀就關火，加入鹽、肉桂粉拌均勻，放涼即可
10從冰箱取出派皮，用擀麵杖擀平， 舖好在6寸派盤，用擀麵杖壓去多餘派皮
11用叉子在派皮上扎小孔，可防止烘焙過程中鼓起
12加入已經放涼的蘋果餡
13把多餘的派皮擀平，切成細長條
14細長條交叉的編好
15刷上雞蛋液
16烤箱預熱200度烤10分鐘後 改為170度20分鐘（烤至表面金黃即可）
