原料
排骨: 1斤， 姜: 若干片， 蒜頭: 4瓣， 料酒: 3勺， 冰糖: 4小顆
步驟
1豬骨洗乾淨冷水下鍋，放入薑片和料酒
2煮開洗乾淨，濾干水分備用
3切好佐料備用
4鵝媽媽熱鍋，熱到稍微冒煙，放油，燒到油出現紋路，關小火，放入姜蔥蒜爆香
5接著放入豬骨
6煸至兩面金黃，這樣好看又香，煸好後重盤子先盛起來
7鍋底剩下的油不要倒掉，放入冰糖，注意用小火使之融化
8融化到最後焦糖色就可以了
9放入我們前面煸好的排骨，不斷翻炒，讓每塊豬骨裹上糖，接著繼續放入生抽翻炒，
10再加入開水，稍微蓋過豬骨，鵝媽媽鍋體自帶微壓功能，燜15分鐘就差不多了，一般的家用鍋請適當延長20分鐘
11最後接蓋，開大火收汁，不斷翻炒，防止燒焦，裝盤，上菜
小技巧
這道菜前面煸的時間較長，後面還要再燜，所以用的時間比較久，40分鐘差不多
