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原料
豬皮300克: 大蔥一段,姜一片,八角2粒, 涼水450克: 鹽、白糖、雞精少許
步驟
1所需食材大集合
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2豬皮焯水煮幾分鐘使豬皮變軟,拔去殘留豬毛,把肥肉去除乾淨,切成細絲
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3切好的肉皮絲用熱水沖洗乾淨
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4阿迪鍋放入蔥、姜、大料,放入水,放入肉皮,按蹄筋健煮30分鐘
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5煮好的皮凍放入容器,揀出蔥姜大料,放入鹽、糖、雞精拌均勻,晾涼後放冰箱冷藏至凝固
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6做好的皮凍緊實Q彈,沾著蒜醬很好吃
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小技巧
做皮凍的豬皮一定不能用變色變味的,會影響口感,調味料不可過多,糖會提鮮使皮凍有不一樣的口感,請一定要放.....