牛腱子肉: 1000g, 大蔥: 1根, 桂皮: 兩片, 草果: 兩顆, 豆蔻: 3顆, 香葉: 兩片, 八角: 3枚, 花椒: 10克, 辣椒: 6顆, 冰糖: 10—20克, 鹽: 10—20克, 味精: 少許, 香蔥: 一小把, 老薑: 兩坨
1蔥切段,其他配料根據大小改刀
2蔥段墊鍋底,依次放入牛腱子肉和配料
3配料忘了說,這個步驟要加料酒和老抽
4加入適量的水,沒過牛肉再多點
5水燒開,轉小火燉兩個小時就ok啦