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原料
雞蛋: 8個, 豬肉末: 250克, 小蔥: 4條, 香菇: 8隻, 鹽: 少許, 油: 少許
步驟
1小蔥香菇洗凈切碎,炒熟,盛一旁備用
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2一個雞蛋打入小碗,打散
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3入鍋攤成圓形
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4蛋液成型,上面未熟透時候,準備加入肉末餡料
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5加餡料,鋪平,讓肉末稍微陷入半熟蛋液中
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6稍微加熱一會,在蛋液熟透之前,準備翻面
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7翻過一半合上,成一餃子形狀
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8加一點點油,繼續煎一會,勺子可以在餃子的半圓邊上稍微按一下
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9翻面,兩面均煎成金黃色,就可以起鍋啦
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小技巧
全程大火,少油哦。 步驟8那裡,只按邊邊,出鍋的蛋餃吃起來才會中間蓬鬆香軟呢