原料
紅蘋果: 1個, 低筋麵粉: 150克, 黃油: 50克, 細砂糖: 15克, 水: 45克, 蜂蜜: 2大勺, 白糖: 30克
步驟
1派皮製作:黃油室溫軟化後,加入稱重好的低筋麵粉,15克細砂糖,拌勻
2拌成粗玉米粉狀態後,緩緩加入水
3用手和成麵糰,靜置醒發15到20分鐘。
4紅蘋果洗凈、切瓣,去核。
5切成小薄片
6鍋中加入蜂蜜、白糖,小火熬成糖漿,把切片的蘋果入糖漿中過一遍,變軟。
7把剛才做好的派皮團分成六份,壓成長條形
8在派皮上方整齊的疊放蘋果片
9將派皮對摺,包住蘋果片,沿邊緣捲起,成花型
10卷好花放入紙杯模
11放入預熱好的烤箱中上層,180度烤15分鐘左右。
12帶著蘋果香氣的美味玫瑰蘋果派出爐!
小技巧
蘋果片記得一定要過糖漿煮一會兒,才會變軟,後面卷花才可以卷得起來。生的蘋果片很硬,是卷不起來的。