原料
鴨胸肉: 我一個人能吃兩片～!， 新鮮羅勒葉: 一大把～～， 柚子味增: 根據要搭配的鴨胸肉的量酌情加減， 任意料理酒: 兩勺， 現磨胡椒: Tesco里賣的那種rainbow pepper或者黑胡椒都行， 生抽: 適量， 配菜可根據個人喜好挑選～: 我今天用的是紅柿子椒和菠菜葉子， 香菜末: 不喜歡的小夥伴可以不要哈，我是做油了撒一把接膩
步驟
1鴨胸肉表皮用廚房紙吸去多餘水分，然後在表皮一面划上格紋
2在平底鍋上噴上或者抹上一丁點油，鴨胸肉帶皮那一面向下煎，出油後開小火慢慢煎五分鐘左右，期間可以稍微翻起來看一下，當皮變成金黃色並且鴨胸肉縮小了一圈的時候就可以翻面啦～～
3這個時候鍋里應該有許多鴨油了，不要害怕大膽煎！小火慢慢把鴨胸剩下的部分煎熟，因為鴨胸煎熟縮小之後會變厚，記得用夾子或者任意工具加起來，讓周邊的肉肉也煎一下哦～～
4再煎個五分鐘左右（不同灶台火力不同記得用眼睛觀察判斷出過時間），將鴨肉盛出來，倒掉多餘油分，先把菠菜葉炒至喜歡的熟度，然後將切成小塊的紅柿子椒倒進鍋里，同樣用剩餘的鴨油炒熟，加少許鹽，熟了之後加入大把洗凈摘好的羅勒葉稍微翻炒一下加一點鹽巴就好啦～
5現在來做醬汁～一勺柚子味增，味霖或者其它料理酒，生抽和清水～,記得一定要試一下鹹淡哦，因為醬汁接下來要重新入鍋和鴨胸一起燜一下的喲
6接下來把煎好的鴨胸重新請入鍋，碾一點點胡椒（或者撒點辣椒粉）倒入調好的醬汁蓋上蓋子燜兩三分鐘，然後就出鍋啦～～【窩自己另外撒上了一大把罪惡的香菜末】
小技巧
因為我是適量黨，大家可能要在調味的時候多試試，胡椒是為了更好去除鴨胸的肉腥味，大家可以試試煎的時候放入干辣椒，甚至加入辣椒油或者花椒油試試，花椒油的清香也許意外地和柚子還有羅勒友好相處也說不定～（≧∇≦）
