上海風味菜，成菜黑黃兩色，外焦里嫩，香咸辛脆。
裡脊肉500克，黑白芝麻各150克，生菜50克，雞蛋1個，澱粉25克
1、裡脊肉切成薄片，排松，用酒、精鹽、胡椒粉、蛋、味精、澱粉腌10分鐘。 2、將肉片分成兩部分，一邊沾白芝麻，一邊沾黑芝麻。 3、中火油至七成熱時，下肉片炸至金黃即可。
