豬裡脊肉300克，黑、白芝麻各20克，雞蛋1個，澱粉、鹽、味精、色拉油各適量。
1．將裡脊肉切成條狀，加雞蛋液、澱粉、鹽、味精略腌。 2．將腌好的裡脊肉條分別蘸勻黑、白芝麻。 3．炒鍋注入油，燒至七成熱，下入裡脊肉炸成金黃色至熟，盛盤即可。 菜品
特點 上海風味菜，成菜黑黃兩色，外焦里嫩，香咸脆爽。
