姬菇150克，豬肉餡200克，大白菜中層幫100克，蔥花少許。調料苦瓜泥淋醬適量，精鹽1小匙，紹酒1大匙，香油1／2小匙。
1、白菜洗凈順片長方形片，放入開水中燙一下，撈出沖涼。 2、將豬肉餡、姬菇，加精鹽、紹酒、香油、蔥花調勻，依次將其夾入白菜中，入蒸箱蒸熟取出。 3、將苦瓜泥淋醬澆在原料上即可。 材料替換 將白菜片成抹刀片，捲成喇叭筒形，裝上肉餡，稱荷花白菜。 口味變化 調味料中去掉苦瓜醬，用精鹽、味精、雞粉、蚝油調鮮咸汁，稱為蚝油白菜夾肉蘑。
