原料
大米兩碗，子排1斤或半隻雞(因為在南京鮮見正宗的新疆綿羊肉啊, 子排是最佳選)，胡蘿蔔兩根切丁待用，洋蔥少半個切丁待用，葡萄干少許，孜然粉少許
步驟
1、先將子排按紅燒的方法將肉燒至七八成酥爛時盛出(之後還要蒸，十成的話就會有點過) 2、起鍋上油(放油多少視子排中滲出的而定)，油是平時燒一道菜的兩倍，至油七八成熱時倒入洋蔥丁大火煸炒出香味，倒入胡蘿蔔丁繼續炒，倒入燒好的子排，放鹽(平時一道菜的兩倍量)改小火至胡蘿蔔七八成熟即可。 3、淘米，放上葡萄乾，撒一些孜然粉，倒上炒好的一鍋料，放水(水要比平時蒸米飯要少些，因為料里還有水分)，然後撳下電飯鍋的按鈕只等飯好，燈跳後別急著開鍋，再燜15_20分鐘，然後連底翻抄打散。 5、別急著吃！鍋蓋微敞3-5分鐘，讓水汽跑跑，然後再吃哈~~
