原料
豆乾300克 銀魚0克 紅辣椒2個 香蔥1棵 生薑1小塊 大蒜5瓣 食用油30克 醬油大匙 料酒1大匙 豆豉1大匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精小匙
步驟
1.豆乾洗凈，橫剖成2 片再切成絲，放入熱油鍋中煎黃，盛出； 2.銀魚洗凈，瀝干水分，放入碗中，加入料酒去除腥味備用； 3.生薑、大蒜、香蔥洗凈，紅辣椒洗凈、去蒂及籽，均切末備用； 4.鍋中倒油燒熱，放入銀魚炒香，加入豆豉、醬油、白糖、精鹽、味精及其餘所有材料炒熟即可。 注意 魚香味濃，可口美味。如果覺得銀魚有魚腥味，往鍋內滴幾滴醋即可去腥。
