簡介
原汁原味，吃的比較放心，特別適合老人和兒童。
原料
麵粉1350克，即發發酵粉6-8克，無鋁泡打粉20-25克，鹽3克，水500毫升 500克麵粉：3克發酵粉 500克麵粉：2%無鋁泡打粉泡打粉（主要成分：碳酸鈣，碳酸氫鈉） 芋頭1個，冰糖適量
步驟
【麵糰】 1、把麵粉和發酵粉及泡打粉混合均勻，如果不均勻，泡打粉沒散的地方會發黃。 2、把鹽用熱水化開，然後兌如少量冷水，調和成溫水和面（水量可以適當調整，只要不把麵糰和的太稀了就行，稍微干一些也不影響） 3、和好面以後，把面盆蓋上（防止麵糰和空氣直接接觸，表皮變干） 4 等待麵糰發酵，麵糰體積變成2倍大就差不多了。 【芋泥】 1、戴著膠皮手套，把芋頭削皮，切片。 2、用壓力鍋加入適量的水，放入芋頭片，和冰糖，水的用量和芋頭平齊即可。 3、10分鐘左右，芋頭熟了，用勺子攪拌均勻，成芋泥，放涼了備用。 【制包】 1、發好的面，反覆揉搓，然後放到面板上，分成大小相等的面劑子。 2、用擀麵杖，擀成中間後，兩邊薄的皮，不能太薄，否則蒸的時候發不起來。 3、把芋泥包起來，成芋頭包，像包包子一樣，最後封口，把多餘的撕掉，然後把圓滑的一面向上即可。 4、放入有籠屜布的鍋里，籠屜布要打濕，擰乾。 5、蒸鍋蓋上，蓋子，等到芋泥包第二次餳發（醒發）---因為擀皮，發起來的面，有回縮了，所以要放置，等待麵糰再發起來，這樣再蒸才蓬鬆。 6、通常蒸20分鐘即可，蒸熟了，不要開蓋，等5分鐘再開，否則容易回縮。如果同時蒸的多，就要適當增加時間。備註：我是最下一層是芋泥包，上面分別是蔥油卷，和饅頭，一共4層，時間用了40分鐘。
小技巧
1、芋泥製作簡單，加入冰糖，我個人感覺不會太上火，吃太多甜食，容易濕熱，冰糖相對來說，是白糖脫水而成，不太上火。 2、芋泥包蒸前，要二次餳發，這樣才不會蒸成了死面。 3、我是每個都做的很小的，迷你型，同時一鍋，還蒸了饅頭，蔥花捲，基本上，品種饅頭。 4 如果是多層蒸鍋，建議籠屜布只用紗布（就是口罩布那種面料），無紡布的蒸汽不容易透過，容易不熟。或者就不用籠屜布，直接蒸
