簡介
最近狂愛包子，整天折騰，家裡還沒買麵粉秤，很多網友問我下酵母的比例，和麵粉是幾比幾，這個我真的說不上來，因為我到目前為止全是在失敗的經驗中，摸索出下酵母的分量和和面開水的溫度，所以對朋友們真的感到很抱歉。。。爾爾平時喜歡吃廈門的一種小點，椰子餅，最喜歡吃椰子餅裡面的椰子餡，上次FB跟小志去了品佳，買了一大袋椰蓉，想回家自己做，可是到現在都沒買烤箱，只好先做椰蓉包來解饞。。。
原料
椰蓉餡：，椰蓉，糖，雞蛋蛋黃2個，油少許，椰蓉包的皮：，麵粉，酵母
步驟
1.椰子餡：找個碗，放在可加熱的鍋內，蛋黃兩個放在碗里，加少許油和糖，不斷隔熱水攪拌。 2.另找一個小碗，放入少量玉米澱粉，加入椰漿攪拌均勻，當成凝固劑，在蛋黃醬加熱到稍冒泡的時候，加入椰漿水，再繼續攪拌加熱，直到成椰蓉糊即可。 3.椰蓉包的皮： 麵粉和酵母和成麵糰。 4.下劑子，擀成包子皮並包入椰蓉餡。 5.椰蓉包沒有做花色，只是簡單的尾巴收口，再搓成小圓包就OK了。
