茄子，大蒜，老姜，小葱，生抽，醋，白糖，鸡精，辣椒油，麻油。
1、茄子洗净，切大块。 2、锅中烧开水，将茄子煮熟。 3、捞出沥干水，放入盘。 4、将大蒜和姜捣成泥，小葱洗净，切成葱花。 5、将蒜，姜泥，葱，生抽，醋，白糖，鸡精，辣椒油，麻油调成汁淋在茄子上。
