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原料
五花肉: 500克, 洋葱: 1个, 鸡蛋: 4个, 香菇: 几朵, 西蓝花: 适量, 胡萝卜: 适量, 生姜,葱,八角: 适量, 冰糖、生抽、老抽、盐:
步骤
1准备材料,五花肉切小丁,香菇温水泡发。洋葱,西蓝花,胡萝卜清洗干净。
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2煮鸡蛋,煮熟后凉水浸泡后去壳待用。
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3热油,炸洋葱丝至金黄捞出控油晾凉然后切碎成洋葱酥待用。
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4炒锅内倒入适量油,油热倒入五花肉丁,五花肉丁炒至肉色变白,逼出多余的油脂。
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5加入葱姜,冰糖,八角翻炒。
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6加生抽,适量老抽翻炒上色后加入香菇丁、洋葱酥炒匀,加入适量开水没过卤肉。
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7加入白水蛋大火烧开转小火慢炖,炖制的时间一般为一到一个半小时。吃前半小时加入胡萝卜,加食盐调味,汤汁浓稠但绝对不能干,有汁卤肉饭才会好吃。
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8西蓝花开水焯过后,焖一锅米饭,切一颗卤蛋,加两勺卤肉,美味即完成!开吃!!
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