原料
芋头: 500g， 水: 450克， 拉肠粉: 200g， 虾干: 适量， 鱿鱼干: 适量， 目鱼干: 适量(可不用)， 燕: 适量， 胡椒粉: 适量， 瘦肉: 100g， 酱油: 适量， 生粉: 适量
步骤
1备好材料，虾干，鱿鱼干，目鱼干泡开后切丁，瘦肉切丁后用酱油，生粉，盐腌制一下。芋头切粒晾干备用。200g拉肠粉倒入450g水里搅拌，粉浆备用。ps.拉肠粉可以用粘米粉，我是刚好家里没有粘米粉才用拉肠粉。
2不粘锅加少量油，把虾干鱿鱼干目鱼干放进去翻炒3分钟左右，香味出来后关火盛起来。锅洗干净后，放少许油把瘦肉放进去炒出香味后盛出来备用。锅洗干净后，放一些油进去，把芋头倒进去翻炒约5分钟。(锅一定要洗干净，不然会烧焦)
3把海鲜干倒入炒好的芋头中继续翻炒一会。小火，然后把步骤一的粉浆导入锅里。加入适量胡椒粉和盐。快速搅拌均匀。关火。把混合后的食材倒入不锈钢盆。(不锈钢盆刷点油防止粘)，放入烧开水的锅中隔水蒸30分钟。
430分钟后打开锅盖，拿筷子戳一下，筷子干净即可吃了。图片是拿拉肠用的工具切开后的样子。
小技巧
1.芋头一定要挑粉的，比较好吃， 2.拉肠粉可以用粘米粉，应该更好吃些， 3.目鱼干可以不加，建议多点虾乾和鱿鱼干，比较香，我这里的分量有点少了，也可以加一些冬菇腊肠之类的进去。 4，使用拉肠粉，搅拌动作要快，也可以把火关了再搅拌。装盘的时候抹匀点，我这里动作慢了，导致太黏了很难弄平，不好看。
