原料
瘦猪肉: 少量， 大米: 1/4碗， 皮蛋: 一粒， 葱: ， 姜汁: 半勺， 胡萝卜: ， 胡椒粉: 少量， 盐: ， 鸡精: ， 地瓜粉: 少量
步骤
1少量的大米洗净。
2浸泡半天。
3煮前建议用搅拌机把大米稍微打成略小颗粒，打一下就好，颗粒不能太小。
4建议选用瘦猪肉，因为家人喜欢稍微肥一点的口感所以我选的不是纯瘦肉，猪肉切成小肉丁。
5猪肉丁入味，加入适量盐、鸡精、半勺姜汁以及地瓜粉拌匀，腌半小时。
6胡萝卜切丁。
7葱花备用。
8白粥煮好后先加入胡萝卜丁，中火煮10分钟。
9然后加入猪肉丁，盐，鸡精，少量胡椒粉，起锅前加入皮蛋，略煮一下，最后放入葱花。
小技巧
粥在加料的过程中要不断搅拌以免糊底，火候只要中小火就可以咯；姜汁和胡椒粉量要少；猪肉丁只要裹一点点粉目的是口感更爽滑，粉不宜过多。
