米: 100克， 皮蛋: 2个， 瘦肉: 150克， 花生油: 5克， 盐: 10克， 鸡粉: 5克， 胡椒粉: 3克， 葱花: 15克， 姜末: 10克
1瘦肉洗净切片，用盐、鸡粉调味腌制
2皮蛋洗净剥壳，切小块
3在砂锅中加入米、少许花生油和1500克的水熬一个半小时成粥，再加入皮蛋、瘦肉煮5分钟左右，快出锅时加入适量盐、鸡粉调味即可。可根据个人爱好加入葱花、姜末、胡椒粉等。
米先用大火煮开再改用文火慢熬，熬粥过程中加入几滴花生油会使粥更滑更香。
