米大半杯（三人分量）: ， 瘦肉5元: ， 皮蛋一只: ， 果皮1/4块: ， 姜丝适量:
1米倒入碗内，加水没过表面，倒入油，腌30min
2倒入高身煲，加水至煲身一半的位置（粥水才不会弹出来）；洗洗果皮，入内
3大火（大火才不粘底，而且不用经常搅）煲1小时，不加盖
4差不多时瘦肉（提前腌好）倒入粥内，放入姜丝
5片刻后入皮蛋
6调味：盐，少许生抽，麻油
