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原料
包子皮: , 全麦面粉: 250g, 温水: 适量, 酵母粉: 4g, 小苏打: 2g, 包子馅: , 西葫芦: 2根, 木耳: 适量, 鸡蛋: 2个, 虾仁: 10来个, 蚝油: 适量, 盐: 适量, 香油: 适量, 生姜粉: 适量, 五香粉: 适量, 橄榄油: 适量
步骤
1酵母粉放温水里,一起倒进面粉和小苏打里,和面,放暖和的地方发酵四五十分钟,我是放在暖气旁边了,盖上保鲜膜发酵了一小时~ 发酵到用手戳一下基本不回弹就可以啦~ 发酵好再揉几下子,分成8等份,擀皮儿,包馅儿~
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2西葫芦擦丝切碎,放一点儿盐杀出水来
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3鸡蛋打散,用微波炉中高火四分钟打成鸡蛋羹,不需要太嫩,不然等下就都碎了
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4虾仁切碎
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5木耳切碎
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6西葫芦挤一挤水
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7把馅料里所有材料混合
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8包好包子,二次发酵20分钟,我放烤箱里发酵的,30度
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9上锅蒸20分钟,我放锅里的时候底部都占了面粉
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10出锅
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11耶✌️
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