野山菌75g，牛腩50g，上汤、精盐、味精、鸡精、红油、豆蔻、八角、豆瓣酱、香辣酱、鲜辣粉各适量
1、牛腩切成块。 2、沙锅上火，放入红油、豆蔻、八角、豆瓣酱、香辣酱、鲜辣粉、上汤等川味料煸香； 3、放入牛腩，再加入焯过水的野山菌与牛腩同煨。 4、最后用精盐、味精、鸡精调味，上桌前再泼上热的红油即可。
1、牛腩要煨烂。 2、野山菌要选新鲜的。 3、汤汁要突出鲜、香、辣。
