原料
黄油: 65克， 糖粉: 35克， 低筋面粉: 100克， 蔓越莓: 40克， 全蛋液: 15克， 土豆淀粉: 15克
步骤
1准备好上述材料~黄油需要室温软化哒！
2将糖粉和黄油加入蛋盆中，用压拌的手法拌匀。我喜欢用刮刀，因为分量不多手温高黄油容易出油。
3糖粉和黄油拌匀后分多次慢慢加入蛋液，再搅拌均匀，让鸡蛋完全被吸收以后才能再一次加入鸡蛋液。这款饼干不需要打发，搅拌均匀就可以了，做出来的饼干也是非常酥脆哒！
4分次拌入所有蛋液，直到完全被吸收，黄油细腻光滑没有明显的液体。
5将过筛的面粉和土豆淀粉一次性倒入黄油混合物中，用压拌的手法拌匀。面粉一定要过筛，防止面粉结块有颗粒影响饼干口感。
6将切碎的蔓越莓干加入面团中混合均匀成为一个表面光滑的面团。
7将面团放入硅胶垫中揉成圆柱形。
8用保鲜膜将圆柱形的面团包裹起来。
9提起面团两端的保鲜膜，用力向下砸。
10分别砸三次，将面团砸成一个等边三角形，再用手整理一下形状。然后取出秘密工具—筷子！
11将筷子放到三角形其中一个面，用力把筷子压入面团。
12从侧面看一下整形是否满意。
13将面团放入冰箱冻硬，然后切片。厚度大概两厘米。尽量切得每片都一样，这样烤的时候受热比较均匀。
14这个分量刚好可以烤一盘，我用38升柏翠烤箱。上下火170℃，15-17分钟，饼干底部微微上色。
15简单易得的工具可以把饼干做得更能表达心意！送给喜欢的人吧！
小技巧
把筷子压入面团的时候要注意用力的方向，不能垂直桌面用力，不然会把心形压歪。
