咸蛋黄南瓜

原料

咸蛋1颗,南瓜250公克,蒜仁2粒,味精1/4茶匙,细砂糖1/4茶匙,水80㏄,香油1茶匙

步骤

1.南瓜去皮去籽切小块;熟咸蛋切碎;蒜仁切碎,备用。 2.热锅,加入2大匙沙拉油烧热,以小火爆香作法1的蒜碎,加入作法1的南瓜块及水,转至小火焖煮约2分钟,至南瓜变软再加入作法1的熟咸蛋碎、味精以及细砂糖,煮至汤汁略为收干后洒上香油即可。