发菜蘑菇汤

简介

鸡汤,蘑菇,发菜,虾仁,层层鲜美,简单靓汤。

原料

发菜, 平菇, 鲜虾, 香菜, 鸡汤

步骤

1发菜温水泡发;鲜虾开背洗净,切成碎粒;平菇手撕成细条,越细越好,没什么事儿就慢慢撕吧!

2热锅凉油,小火,鲜虾仁煎变色,加料酒,生抽。

3下平菇丝,转大火爆炒片刻,转中火,添鸡汤或温水足量,下发菜。

4开锅后,加盐、白胡椒调味,淋香油,撒香菜碎,出锅。

小技巧

平菇一定手撕,越细越好,直接决定口感; 没有现成鸡汤,可用温水+鸡汤宝(推荐)或鸡精(不推荐)代替; 不建议将鲜虾仁换成干虾皮; 鸡蛋花,榨菜,水淀粉这些奇怪的东西千万别放,这不是胡辣汤!!