簡介
都說豆漿是最適合女人飲用的一款飲品，所以早餐也經常會打一些豆漿來喝，豆漿喝了豆渣我從來都不浪費，做餅子，做麵包，炒菜變著花樣地消耗，這次的豆漿是用料理機打的，豆渣的顆粒比較大，原以為蒸出的千層糕口感會有點粗，沒想到成品吃不出一點豆渣的口感與氣味，紅糖加上紅棗的味道棒極了。
原料
中筋麵粉 300克, 豆渣 150克, 紅棗 12顆, 桂園 12顆, 紅糖 30克, 奶粉 30克, 發酵粉 4克, 水 約30克, 色拉油 少許
步驟
1準備好材料，紅棗洗凈，桂園肉剝出
2將豆渣用微波爐加熱至約30度左右，將發酵粉加入與豆渣拌勻放置5分鐘
3將奶粉與麵粉混合後，將靜置好的豆渣倒入
4攪拌成面絮狀
5再慢慢加水用手揉成光滑的麵糰
6收圓入盆放在溫暖處發酵至二倍大
7將紅棗，桂園肉切小丁與紅糖拌勻做成餡料（可拌入少量麵粉減少粘性）
8將發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑使麵糰內部無氣泡
9用擀麵杖將麵糰擀成厚薄均勻的長方形
10在擀好的麵餅上稍刷一層油
11撒上做好的餡料，用手輕輕按壓
12摺疊成三折
13調整方向後再次擀開
14再刷一層薄油，撒上餡料按平
15再次摺疊成三折
16再重複13至15步，反覆共三次成多層次的長條麵餅，表面再撒上少許餡料
17蒸鍋中加適量的水點火加熱約半分鐘讓水變溫，蒸籠上刷一點油將做好的面胚放入蒸籠中在溫熱的環境下醒發20分鐘
18再次點火，上氣後維持大火蒸15分鐘後關火，關火過五分鐘後再揭開鍋蓋
小技巧
1、水的用量請依豆渣的含水量多少適當調整。 2、發酵好的麵糰要充分的揉勻、完全排氣，這樣做出的成品表面才光滑。 3、醒發時水溫不要過高，隔著鍋蓋摸起來溫溫的就好。 4、蒸好後不要立即揭開鍋蓋，否則會造成表面塌陷。
