香甜中秋——奶黄馅冰皮月饼的做法

原料

冰皮粉适量, 纯净水适量, 鸡蛋适量, 牛奶适量, 炼乳适量, 吉士粉适量, 面粉适量, 油适量, 糖适量

步骤

1 冰皮粉加纯净水

2 用打蛋器中速打4分钟,快速1分钟,放冰箱冷藏1小时

3 鸡蛋加糖搅打均匀,加牛奶、炼乳、吉士粉搅匀,再加入少许面粉搅至无颗粒,加少许油。把鸡蛋液放入锅中蒸

4 隔5分钟搅拌一次,至颗粒固体状出锅

5 出锅搅匀

6 备用

7 把冷藏的冰皮、奶黄馅分成小块

8 冰皮揉圆,压扁,放上奶黄馅,包好

9 月饼模具上撒少许干粉,把月饼团放入,压出即可

10 成品