原料
巧克力戚風蛋糕: 8寸一個， 百利牌黑櫻桃罐頭: ， 朗姆酒: 1/4勺， 淡奶油: 250ml， 蛋黃: 2個， 牛奶: 250ml， 白砂糖: 30克（加蛋黃中）， 低筋麵粉: 15克， 玉米澱粉: 10克， 香草莢: 1/5根， 白糖: 20克（加淡奶油中）， 朗姆酒: 1/4勺
步驟
1蛋黃和30克砂糖倒入盆中拌勻，攪打至蛋黃顏色變淺
2低筋麵粉和玉米粉過篩再篩入到蛋黃中攪拌均勻
3牛奶倒入鍋中加剖開的香草莢煮沸
4將已經煮沸的牛奶緩緩的倒入蛋黃麵糊中，將蛋奶液過兩遍篩
5將已過篩的蛋奶液倒回鍋中煮到光滑的狀態便可熄火，放置一邊晾涼，晾涼後在卡士達醬中加入朗姆酒攪勻
6淡奶油加白砂糖打至7分發
7舀1/3打發的淡奶油到卡士達醬中用刮刀拌勻
8把拌勻後的奶油卡士達醬放入到剩下的2/3淡奶油中用打蛋器拌勻（攪拌的時間很短），奶油卡士達醬就做好了
9巧克力戚風脫模後片成等厚的三片，三大勺黑櫻桃水（罐頭裡有水）加1/4勺朗姆酒兌成櫻桃酒
10取一片均勻地刷上櫻桃酒
11抹上一層奶油卡士達醬，把一個櫻桃切成兩半（用了6個櫻桃）均勻鋪在蛋糕上，上面再均勻地蓋一點奶油卡士達醬
12取一片蛋糕蓋在第一層的櫻桃奶油卡士達醬餡上，在重複（10)(11)的過程
13把剩餘的奶油餡全部抹在蛋糕的表面
14把巧克力刮成屑，用勺子鏟起巧克力碎粘到蛋糕正面和側面，表面擺上黑櫻桃裝飾一下就可以了
