原料
低筋麵粉: 50g， 巧克力: 30g， 牛奶: 30ml， 黃油: 30g， 雞蛋: 3個， 白砂糖: 50g， 澱粉: 5g
步驟
1巧克力加入牛奶隔水溶化，加入30g黃油，融化為一體（圖2）
2雞蛋3個，蛋白和蛋黃分開（圖3）
3蛋黃3個，加入10g白砂糖（圖4）打均（圖5），加入巧克力液（圖6）拌均
4蛋黃液篩入低筋麵粉（圖7），翻拌均勻（圖8）
5蛋白液加入3滴檸檬汁（圖9），分三次加入白砂糖40g和5g澱粉的混合物，用打蛋器打發至乾性發泡（圖10）
6取1/3蛋白放入麵糊中（圖11），輕快的翻拌均勻，再取1/3蛋白放入麵糊中，切拌均勻，把麵糊倒回蛋白中，快速的切拌均勻（圖12）
7把麵糊倒入6寸蛋糕模具，輕磕幾下，震出氣泡
8放在倒數第二層，上下火，180度，烤30-35分鐘，出爐後馬上倒扣到涼
9打發鮮奶油，蛋糕分成三片
10底層蛋糕抹上一層奶油，放上黑櫻桃粒，蓋上一片蛋糕，再抹上層奶油，放上黑櫻桃粒（圖1），蓋上最後一片蛋糕
11用奶油把蛋糕四周都抹上一層，並抹平（圖2）
12四周粘上巧克力碎（圖3），在表面用花嘴擠出花紋（圖4），擺上一圈新鮮的紅櫻桃（圖5），中間撒上巧克力碎並撒上防潮糖粉（圖6）
