原料
雞蛋: ， 魚柳: ， 蝦米: ， 瑤柱絲（乾貝絲）:
步驟
1魚柳切粒，用鹽、胡椒粉稍微腌味。蝦米泡軟。
2雞蛋打勻，加雞粉調味，加涼開水（放水這問題，不想失敗麻煩你看仔細，詳細看小貼士），雞蛋和水的分量為1：1.5，
3放入魚柳和蝦米，
4包上保鮮紙後隔水蒸6-8分鐘，
5上桌前加鋪上瑤柱絲，
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8加香菜、醬油、花生油，滴上幾滴麻油。
小技巧
這個菜絕對是我心中一條刺！！看似夠簡單的吧，從我13歲開始做飯，出現我的飯桌的頻率很高（就是貪方便）但是我失敗過無數無數遍，無數！難以置信吧，每次失敗都是最後把雞蛋蒸的表面都是氣泡，月球表面，吃上去就一點都不滑了。最後經過高人指點，只要一個小秘訣就搞定了，原來加水必定要加煮開過的水！！就只是這個原因！我浪費過多少青春和雞蛋呀~！如果用剛煮開的水，放涼一陣至暖水的時候最好。而蒸的時候另一個秘訣也很有用，包上保鮮紙再蒸，而我是用另一個挑戰難度的方法，先用猛火蒸2分鐘，打開鍋蓋放出蒸汽，再改用小火再蒸6分鐘。當然你沒必要想我那麼傻，用保鮮紙簡單便捷！就這兩個那麼簡單小貼士，我真不能不為自己浪費那麼多青春而嘆息啊。。。。。。。。
