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原料
安琪酵母,最好用燕牌: 6克, 麵粉: 600克, 水(發酵母用): 30克, 水(和面): 300克, 芝麻粉: 65克
步驟
1溫水30克,加入酵母和兩勺糖,靜置5分鐘
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2麵包機放入300克的水,然後加入酵母,再放入600克的麵粉,和面程序15分鐘
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3和面15分鐘完成之後,排氣
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4揉成一個個小麵糰,可以稱重後揉麵糰,這樣每個都一樣大會比較漂亮,然後讓入蒸鍋靜置發酵50分鐘,看具體天氣啊,天冷就時間久一點,發酵到兩倍大啊
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5發酵至兩倍大後開火蒸,蒸開之後15分鐘,好了別急著開蓋,等5分鐘,開蓋一定要記得慢慢,要平移噢
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小技巧
蒸鍋蓋子最好用毛巾裹住