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原料
肥腸: 500克, 干辣椒: 3個, 大蔥: 1根, 姜: 3片, 蒜: 2瓣, 紅油辣子: 2勺, 生抽: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 雞精: 適量, 八角: 1個, 桂皮: 1小根
步驟
1肥腸洗凈,加八角,桂皮,姜,料酒煮,過水焯燙30-50分鐘。後切絲備用。如果嫌麻煩超市有處理好的大腸,買回來直接就可以炒
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2起油鍋,加入薑片,蒜,倒入肚絲炒,再加入適量醬油,料酒,翻炒後加適量水,繼續煸炒
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3待水分收的差不多,倒入大蔥,辣椒,繼續翻炒,隨後加入紅油辣子,少許鹽,雞精,翻炒均勻
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4起鍋完成✅
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小技巧
如果沒有大蔥,可用洋蔥代替