葱爆羊肉

原料

羊肉片: 250克, 大葱: 1根, 生抽: 2勺, 料酒: 3勺, 蒜: 2瓣, 白糖: 一小勺, 盐: 少许, 姜: 5片, 小泰椒: 一颗

步骤

1羊肉切片

2京葱切片

3小料爆香

4加入羊肉煸炒(羊肉加料酒焯过水),炒出香味后加生抽,料酒,精盐。翻炒均匀后加入京葱继续翻炒,京葱炒制半熟后加入适量孜然粉(一定要先放京葱再加孜然),最后加入白糖翻炒片刻后出锅,葱爆羊肉就完成了。

小技巧

羊肉要焯水去腥,油要稍微多一点,孜然一定要放了京葱再加,否则会焦