红烧黄花鱼

原料

葱姜蒜: 若干, 黄花鱼: 2条, 料酒: 适量, 酱油: 适量, 啤酒: 适量, 花椒八角干辣椒: 适量

步骤

1黄花鱼去内脏,洗干净把水用厨房纸吸干,锅烧热,加花生油烧开,放鱼两面煎金黄。

2葱姜蒜八角花椒干辣椒放入

3放入适量的料酒酱油

4加入水,根据自己锅大小估量,一般没过鱼一半,用啤酒代替水,味道更好。盖上锅盖焖一会儿。

5等水汽收干,出锅装盘。有葱花可以洒上。

小技巧

煎鱼不粘锅的技巧: 用厨房纸把鱼的水分吸干 锅烧热放油,油温要烧到最高,几乎要冒烟程度。 油不能太少了。