吃了就财源滚滚来的【年货】金钱肉干

原料

肉末 (6分瘦,4分肥): 250 克, 鱼露: 1 大勺, 红糟: 1/2 小勺, 酱油: 1 小勺, 糖: 5 大勺, 5 大勺:

步骤

1把所有调味料和绞肉拌匀,用个大勺朝一个方向搅上劲,放置一边备用。

2把一个迷你马芬模喷/抹上一层薄薄的油。每个小格放上1小勺的绞肉,用勺子/手指压平肉末。建议厚度大约3毫米厚,这样烤制出来的肉干口感最好。

3把烤盘入烤箱Broil/上火高火烤制 5 分钟。

4取出烤盘把肉干夹出来摆在一个平底烤盘上冷却。此时可进行制作第二批金钱肉干,重复此步骤至所有肉末用完为止。

5等所有肉干都烤好时,把肉干再次入烤箱 上火高火档,烤制2-3分钟至边上有碳烤的效果为止,家里如果有炭炉,也可以碳烤进行这个步骤。

6寓意非常好的金钱肉干,送礼也是顶呱呱的哦!

小技巧

注:如果用的是市售的红糟,因为已调有咸味,请把生抽和鱼露的用量酌量减少。 自制红糟 食谱 --