过年要做【财源滚滚的金钱包】——值得收进焙烘笔记的方子

简介

面包虽然是西式面点,我们却爱中西结合,里面包上传统的蜜豆,每一个小面团都取6克,取意六六大顺,形状浑圆可爱,再用圆形挞模来烤,上面刷一层蛋液,烤得金黄油亮的,真真变成了财源滚滚的金钱包。    这个方子虽然是直接法,但是却不输于各种种类做法,绝对值得收藏。做出来的面包柔软拉丝,非常好吃。过节的时候,不妨动手,为家人为亲朋做一些【财源滚滚的金钱包】,借此吉言,让我们来年钱袋鼓得满满的。

原料

面包材料:高粉 260g鸡蛋50g, 淡奶油50g, 牛奶50g 糖40g 盐3g酵母4g, 黄油35g, 面包馅料:蜜红豆适量

步骤

11、将面包材料中除黄油以外的所有材料放一起揉成光滑面团,再放黄油一起揉至拉出薄膜,进行第一次发酵。

22、发好的面团进行排气分成每个6克的小面团盖保鲜膜松驰15分钟,取一个小面团放手里摁扁。

33、放上适量的蜜红豆,捏紧收口滚圆。

44、圆形挞模提前涂上一层薄薄的黄油,把滚好的小面团摆整齐进行第二次发酵。

55、好的面团上刷一层蛋液,烤箱预热180度烤15分钟即可。