原料
白糖: 10克 一勺， 麵粉: 500克， 酵母: 5克， 白糖: 10克 一勺， 豬肉陷: 300克， 白菜: 半顆， 粉條: 一把， 蔥姜: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 糖: 一勺， 五香粉: 適量， 白鬍椒粉: 適量 可有可無， 香油: 1勺， 花椒八角辣椒椒: 適量， 食用油: 適量
步驟
1將酵母倒入一小碗溫水中，水溫不燙手就行，此步驟是讓酵母發揮活性。另取一容器，將麵粉和水混合，水要慢慢加入麵粉中，邊攪拌邊倒水，中間也要將加入酵母的溫水倒入，加入白糖，慢慢攪拌揉面。蒸包子的面不易過硬，太硬的面蒸出來的包子不軟和不蓬鬆。冬天可以用溫水和面，和好的面放在盆中，包上保鮮膜，放在比較溫暖的環境下，3～4小時基本上都發酵好了。
2包子餡非常容易。將豬肉陷中放入老抽、生抽、鹽、糖、白鬍椒粉，順時針攪拌均勻，放置一旁入味。
3粉條提前開水煮熟瀝干水分，切成小段，比粉條末要稍微長一些，太短的話做包子餡不好吃。
4白菜切成絲，撒幾小勺鹽，腌制三五分鐘，然後將白菜中的水分擠出來，擠完水的白菜剁碎備用。
5將粉條、白菜加入豬肉餡中，再放入鹽 生抽 老抽上色 五香粉 香油 雞精，這裡不要放太多鹽 畢竟腌制白菜時已經放過一些鹽了。攪拌均勻。
6因為我買的豬肉比較瘦，我做包子餡時，用花椒八角干辣椒放入涼油中，中火炸出香味，關火，將花椒八角干辣椒挑出扔掉，炸出來的油放涼，倒入已經拌好的包子餡兒中，攪拌均勻，這時候的包子餡特別香。如果你用的豬肉比較肥，可以省略這一步。
7發酵好的面用刀切開裡面是蜂窩狀的。發酵好的面繼續揉，為的是將面里的氣泡揉出去。揉好的面 切成大小適中的麵糰，擀成中間厚外圈薄的圓形麵餅，將包子餡兒放在麵餅中間，包好即可。
8包子冷水就上籠，水開上汽後中火再蒸20～25分鐘，蒸好的包子不要立即揭鍋蓋，要等五分鐘再揭鍋蓋，以免包子突然收縮變醜。 好了，就這樣白白胖胖的大包子就可以出鍋了！
