原料
雞蛋: 5個， 奶油奶酪: 220-250g， 黃油: 50g， 牛奶: 220ml， 細砂糖: 100-110克， 低筋粉: 50g
步驟
1將牛奶，奶油奶酪和黃油放入容器中，隔水加熱攪拌至奶油奶酪和黃油融化
2將蛋黃和蛋白分離，等步驟一中的奶油奶酪牛奶黃油混合物冷卻後，加入蛋黃攪拌均勻。
3用篩子篩出50g的低筋粉，混合進步驟二中的糊。攪拌均勻至沒有顆粒。
4將100g的糖分三到四次倒入蛋白中，邊加入糖，邊高速打發蛋白至粘稠。
5將蛋白混合進步驟三中的糊里，隨意攪拌至混合均勻。（不能同一個方向攪拌，不然蛋白打發出來的泡沫會沒了！然後蛋糕就會變硬）然後倒入鋪好了烤箱紙的模具中。
6烤箱預熱5分鐘，上火130度，下火150度，並且放入一盤水。（一定要放入水，不然蛋糕會變干）
7將蛋糕放入烤箱中，上火130度，下火150度，烤30-40分鐘。最後五分鐘將蛋糕取出，刷一層蜂蜜後，上火150-170度，下火150度烤5分鐘左右至蛋糕上色。就大功告成啦！
8成品✌️，想要吃硬一點的芝士蛋糕，可以將蛋糕放到冰箱中冷藏後再吃。
小技巧
一定要記得烤箱內放一盆水！不然烤出來的芝士蛋糕會太干！
