原料
流沙部分：: ， 鹹蛋黃（現剝）: 6個， 黃油: 50克， 奶粉: 35克， 糖: 30克， 牛奶: 40克， 煉奶: 25克， 吉士粉: 10克（若無，用玉米澱粉，香味略遜）， 吉利丁片: 三分之一片（5克每片的那種）， 食鹽: 少許， 麵糰部分：: ， 中筋麵粉: 420克， 水: 210克， 白糖: 30克， 食鹽: 2克， 酵母: 6克
步驟
1先做奶黃流沙部分。 現剝蛋黃蒸熟碾碎。可以蒸一會，用勺子分成四瓣，會更容易蒸熟哦。
2趁熱加入黃油。
3再加入奶粉，吉士粉，煉乳，糖，再加一小撮鹽，很提味的哦！攪拌均勻。
4牛奶融化已經泡軟的吉利丁片，再倒入奶黃里攪拌均勻。看一下狀態，我覺得可以再稀一點，可以再放些牛奶。
5趁有餘溫，裝進裱花袋裡。方便裝餡兒。
6活面，酵母可以等面成團後，用幾滴水溶解成糊糊，再加入麵糰揉均勻。
7揪麵糰，擠餡兒。
8包起來。用團的方法會沒有空心。
9發酵到1.5倍大，滾水蒸8分鐘，悶兩分鐘出鍋。
10好吃得要把舌頭吞了。
小技巧
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