原料
義大利面: 適量， 大番茄或小番茄: 1個或10個（需要去皮）， 豬肉末: 看你喜歡， 洋蔥或者蔥白: 只要半個土雞蛋那麼多， 番茄醬: 適量（最好有）， 鹽: 適量， 普通色拉油或黃油均可: 適量， 生抽: 適量， 黑胡椒粉: 適量（沒有也沒事）， 黑胡椒醬: 適量（沒有也沒事）
步驟
1 準備好肉末（我都是買一次肉，去肉皮全部打成沫，然後一團一團放冰格隨用隨取）
2準備好一鍋水，我一般比較懶燙番茄和煮麵用一鍋水? 先用水燙劃好口子的番茄（大番茄要把頭切掉，劃好口子）燙好以後過涼水。把皮剝了以後，小番茄可以不用切，大番茄切一下或者料理機打一下。 然後水裡加鹽或者換一鍋水。。。煮義大利面，我用的4號意面，一般煮8-10分鐘左右，中間自己嘗嘗軟硬，小朋友吃煮軟點比較好。 切好洋蔥或蔥白，切的越碎越好。
3一點油，煸蔥到香味出來。。。我不小心炒糊了。。。
4加入肉沫，把肉沫炒散
5肉末表白以後加一小勺生抽，我用的六月鮮
6加入番茄，把番茄擠壓，碾壓，蹂躪它們。。。。
7然後變成這樣，小番茄湯汁比較多不用加水，如果湯汁不夠可以加小半碗水。 這裡需要調味，自己先嘗下酸甜口怎麼樣，加上一點點鹽，一點生抽，一點點糖，番茄醬把握一下自己喜歡的酸甜度。 酸了放糖，甜了放番茄醬，因為前面有了生抽，麵條也用鹽水煮的，所以不要太多鹽，可以少放，不夠再加也行。
8根據自己喜歡，來一點黑胡椒醬或者黑胡椒粉，我的黑胡椒醬大概就2個蠶豆那麼多，一點點提味就可以了
9把煮好的麵條撈出，加入醬。 如果是炒了很多醬就盛出一部分，放涼蓋蓋入冰箱。 如果是用冰箱裡的醬，就煮好麵條，放大碗，把醬微波一下或者炒一下，在碗里拌勻就可以了。
10攪拌均勻就可以了。
11根據自己喜歡，來一點黑胡椒粉或者芝士粉
小技巧
- 豬肉沫和油不宜太多，一般比番茄體積小一成左右比較合適，不然會很搶番茄的鮮味，會覺得膩。 除了?肉末，也可以用牛肉沫，牛排條，肉丸，火腿腸都可以，自由發揮。 番茄的品種不同，酸甜口味也會不同，（看過《chef~3星校餐》的人懂的。。。）所以每次的酸甜佐料肯定是不同的，個人比較推薦小番茄的口味
