原料
重乳酪蛋糕材料：: ， 消化餅乾: 100g， 無鹽黃油: 50g， 奶油奶酪: 230g， 白砂糖: 60g， 酸奶油: 100g， 無鹽黃油: 25g， 全蛋液: 62g， 蛋黃: 20g， 玉米澱粉: 8g， 酸奶凍頂層材料：: ， 吉利丁粉: 4g， 淡奶油: 80ml， 白砂糖: 15g， 酸奶: 180g， 黑芝麻: 50g， 橄欖油: 25g
步驟
1首先製造底層的餅乾層： 把消化餅乾壓碎，把黃油融化，然後混合到一起壓在蛋糕模下就好了。
2奶油奶酪室溫軟化以後加入白砂糖攪拌。
3加入室溫軟化的黃油 加入酸奶油攪拌均勻，然後加入全蛋液和蛋黃攪拌均勻 加入酸奶油攪拌均勻，然後加入全蛋液和蛋黃攪拌均勻 這樣重乳酪蛋糕部分就完成了。
4倒入蛋糕模里用力震兩下，震出氣泡就好了。 放入烤箱180度，水浴法烤30-35分鐘，拿出來以後放進冰箱凍一夜，一個重乳酪蛋糕就完成了。
5接著開始製作表面酸奶凍和美美的紋路： 首先製作黑芝麻醬，黑芝麻醬其實我們只需要一小勺就可以了，可是攪拌器通常不可能只打一小勺，黑芝麻醬也可以用來製造其他的甜品食物，所以製作的量就看你喜歡或者看你攪拌器的大小了。 黑芝麻放進平底鍋里炒熟，放進攪拌器里打碎以後加入植物油繼續打，油的含量是芝麻的一半。
6芝麻醬放在一旁備用，開始做酸奶凍： 吉利丁粉倒入碗里以後，加入三倍的冷水攪拌，靜置一會兒以後它就會凝固起來了。 燒一盆開水，水開後關火，然後把吉利丁凍隔水融化成液體，備用。
7淡奶油和糖放進一個小鍋里，加熱攪拌到糖融化，微微沸騰的時候倒出到一個碗裡面，把融化了的吉利丁粉倒入奶油里，靜置放涼10分鐘。 加入酸奶攪拌均勻，然後放進冰箱冷凍10分鐘，讓它濃稠一點，能掛在蛋糕上。 這個時候拿出昨晚做好的重乳酪蛋糕，脫模。
8酸奶凍凍好以後，取出一小勺到一個碗里，然後加入2-3勺剛才做好的黑芝麻醬，讓它變成黑黑的就對了。
9把酸奶凍倒在蛋糕上，用個刮刀啊，勺子啊或者一根筷子啊什麼的，把它平整得鋪開，也讓它流下去到四周，然後把四周的酸奶凍也整理平整。
10把剛才做的黑芝麻酸奶凍混合物放進ziplock中。
11把黑芝麻酸奶凍擠到一個角落，然後剪一個小口，然後在蛋糕上擠幾條，不要太多。
12用一根筷子，把它隨意得挑撥開 這個時候，是有點丑也不平整的，凍完就好了，然後把它送進冰箱冷藏4個小時。
13凍好以後把剛才流到蛋糕四周的颳走或者直接開吃。
14切面也是美美的。
